Language
Search
المبدأ الأساسي للتجفيف بالتجميد الفراغي
1. مرحلة التجميد: يتم تبريد المادة بسرعة إلى درجات حرارة تحت الصفر، مما يؤدي إلى تجميد الماء الحر والمرتبط للحفاظ على سلامة البنية.
2. التجفيف الأساسي (التسامي): في ظل الفراغ العالي، يتيح التسخين المتحكم به إمكانية تسامي الجليد، مع التقاط البخار عبر المجففات أو مصائد الامتزاز بدلاً من المكثف التقليدي.
3. التجفيف الثانوي (الامتصاص): تتم إزالة الرطوبة المتبقية عند درجات حرارة مرتفعة، مما ينتج عنه منتج مستقر ومسامي مع الحد الأدنى من التدهور الحراري.
ما هو المميز في الأطعمة المجففة بالتجميد؟
تخيّل أنك تقضم فراولةً بطعمها الطازج بعد سنواتٍ من وضعها على رفّك - هذا هو التجفيف بالتجميد! بإزالة الماء وهي مُجمّدة، فهي:
-يحافظ على العناصر الغذائية والنكهة (لا يسبب ضررًا بالحرارة).
-يحافظ على شكله (لا يذبل مثل الفاكهة المجففة بالشمس).
-يبقى طازجًا لعقود من الزمن (إذا تم إغلاقه بشكل صحيح).
- يعمل في أي وقت - أضف الماء لإنعاشه، أو تناوله كوجبة خفيفة مقرمشة مباشرة من الكيس!
نموذج لمصنع مجفف التجميد الفراغي بسعة 330 كجم
تشتمل أنظمة مجفف التجميد الفراغي الكاملة بسعة 330 كجم على ما يلي:
✔ وحدات المعالجة الرئيسية
غرف التجفيف مع أنظمة حرارية متكاملة
إزالة الجليد البديلة لتحقيق أقصى قدر من وقت التشغيل
✔ الأنظمة الفرعية الحرجة
أنظمة الفراغ (الإخلاء + الصيانة)
تبريد الأمونيا بحلقة مغلقة
✔ البنية التحتية التشغيلية
مركز التحكم الصناعي (حاصل على شهادة م)
✔ مكونات تدفق المواد
صواني وعربات مؤكسدة
نظام سكة مقاوم للتآكل
نموذج الوضع سلسلة A - مجفف التجميد الفراغي بسعة 330 كجم
| مواصفات مجفف التجميد الفراغي بسعة 330 كجم | |
| نموذج | A25 |
| سعة التحميل | 330 كجم |
| إجمالي مساحات التحميل الاسمية | 25م |
| طريقة التسخين | التدفئة الإشعاعية من جانبين من لوحة التسخين |
| أبعاد الدرج الواحد | الطول 687 * العرض 568 * الارتفاع 30~40 أو الطول 720 * العرض 568 * الارتفاع 30~40 مم |
| نطاقات درجة حرارة التدفئة | من درجة حرارة الغرفة إلى 130درجة مئوية |
| نطاقات ضغط العمل الاسمية | 30~120 باسكال |
| الحد الأقصى لسعة مكثف البخار | 57.5 كجم/ساعة |
| وقت الإخلاء للوصول إلى 133 باسكال | 15~20 دقيقة. |
| استهلاك البخار عند ذروة ضغط البخار 0.7 ميجا باسكال | 70 كجم/ساعة |
| سعة التبريد المطلوبة عند -40 درجة مئوية | 45 كيلو وات |
| إجمالي استهلاك الطاقة للأنظمة بأكملها | 30 كيلو وات |
نبذة عن الشركة
الحفاظ على خيرات الطبيعة، وتعزيز نمو الصناعة
في داليان آيسبرغ، نُصمّم أنظمة تجفيف بالتجميد على دفعات وأنظمة التجميد السريع الفردي (IQF) التي تجمع بين العلم والاستدامة. من خلال دمج الابتكارات العالمية مع الخدمة المحلية، نُمكّن مُصنّعي الأغذية من:
مجفف التجميد الدفعي ✔ إطالة مدة الصلاحية بدون إضافات
مجفف التجميد الدفعي ✔ تقليل النفايات باستخدام التجميد الدقيق
مجفف التجميد الدفعي ✔ التوسع بكفاءة مع التصميمات المعيارية
انضم إلينا في تشكيل مستقبل حفظ الأغذية.
تسليم مجفف التجميد بالدفعات
التعليمات
ما هي مدة إنتاج مجفف التجميد الدفعي؟
تتراوح المدة بين 120 إلى 150 يومًا في أوروبا والولايات المتحدة، و90 إلى 120 يومًا في المناطق الأخرى.
يحافظ على العناصر الغذائية: يحتفظ الطعام المجفف بالتجميد بما يصل إلى 97% من عناصره الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. مدة صلاحية طويلة: يزيل التجفيف بالتجميد إمكانية نمو البكتيريا، لذا فإن الأطعمة المجففة بالتجميد يمكن أن تدوم لسنوات. يحافظ على النكهة والملمس: يحافظ التجفيف بالتجميد على الشكل الأصلي والنكهة والملمس للطعام. مستدام: تعمل عملية التجفيف بالتجميد على تقليل هدر الطعام وتكاليف النقل والتخزين.
تعمل عملية التجفيف بالتجميد عن طريق تجميد المادة أولاً، ثم خفض الضغط حولها إلى الفراغ، مما يسمح للماء المجمد بالانتقال مباشرة من مادة صلبة (جليد) إلى غاز (بخار الماء) من خلال عملية تسمى التسامي، وإزالة محتوى الماء بشكل فعال دون المرور بمرحلة سائلة، وبالتالي الحفاظ على بنية المادة وخصائصها؛ وغالبًا ما يستخدم هذا للحفاظ على الطعام والأدوية والعينات البيولوجية من خلال إطالة عمرها الافتراضي بشكل كبير.
نحن في شركة داليان جبل جليدي ننتج ونوفر معدات التجفيف بالتجميد بالأنواع والأحجام التالية: 1) النوع: مجففات التجميد على نطاق صناعي مع تجميع داخلي لمصائد البخار مع مكثفات منفصلة تؤدي وظائف احتجاز البخار وإزالة الجليد البديلة المقاسات: A50، A75، A100، A125 وA200 2) النوع: مجففات تجميد تجريبية بمكثف لمرة واحدة مقاس: A5, A10, A20, A30 يمكننا أيضًا تطوير نموذج آخر من مجففات التجميد التجريبية وفقًا لمتطلبات العملاء
تتراوح المدة بين 120 إلى 150 يومًا في أوروبا والولايات المتحدة، و90 إلى 120 يومًا في المناطق الأخرى.
خلال 24 ساعة
يتضمن عرض سعر العقد العناصر الـ 14 التالية من الإمدادات: 1) غرف التجفيف (مع حزم داخلية مدمجة بالفعل من ألواح التسخين و المكثفات) 2) نظام الماء الساخن 3) نظام فراغ مع وحدات للإخلاء الأولي والحفاظ على الفراغ 4) نظام تداول الأمونيا 5) نظام إزالة الجليد البديل 6). النظام الهوائي 7) نظام التبريد (برج التبريد) 8) مركز التحكم مع لوحات التحكم والكمبيوتر 9) الأنفاق المتجمدة 10). نظام السكك الحديدية 11). عربات التسوق 12). الصواني 13). توصيل الأنابيب وتجهيزات الأنابيب والصمامات للأنظمة 14). الكابلات والأسلاك وخطوط التحكم المحمية وما إلى ذلك لجميع الأنظمة يمكننا أيضًا إضافة معدات أخرى وفقًا لطلب العميل.
