Language
Search
عملية التجفيف بالتجميد (التجفيف بالتجميد) لتطبيقات الأغذية
يحافظ التجفيف بالتجميد على لون الطعام ورائحته وطعمه وملمسه وقيمته الغذائية، مما يجعله مثاليًا للمنتجات عالية القيمة مثل الفواكه والقهوة واللحوم والبروبيوتيك والوجبات الجاهزة للأكل.
① التجميد (التجميد المسبق)
التجميد السريع عند درجة حرارة -30 درجة مئوية إلى -50 درجة مئوية لتكوين بلورات جليدية صغيرة، مما يقلل من تلف الخلايا.
العامل الحاسم: التجميد البطيء → بلورات الجليد الكبيرة → سوء إعادة الترطيب وفقدان الملمس.
في ظل الفراغ (0.01–0.6 مليبار)، يتم تطبيق الحرارة لتحويل الجليد مباشرة إلى بخار.
العامل الحاسم: يجب أن تبقى درجة الحرارة أقل من النقطة الأيوتكتيكية لمنع الانصهار.
يؤدي التسخين اللطيف (20–50 درجة مئوية) إلى إزالة الرطوبة المرتبطة، مما يحقق أقل من 5% من المياه المتبقية.
العامل الحاسم: الحرارة الزائدة قد تسبب تغير اللون إلى البني أو تحلل البروتين.
نموذج سلسلة A - النوع القياسي - مجفف تجميد عش الطائر الصالح للأكل
تحديد النوع القياسي للإنتاج الصناعي نموذج A25 أ50 A75 أ100 أ125 A200 قدرة التحميل (كجم/دفعة) 330 660 990 1320 1650 2640 إجمالي مساحة التحميل الاسمية لألواح التسخين (م²) 25 50 75 100 125 200 الحد الأقصى لسعة تكثيف البخار (كجم/ساعة) 57.5 115 173 230 280 450 درجة حرارة تشغيل ألواح التسخين (℃) 30~120 ضغط العمل الاسمي (باسكال) 30~120 زمن الإخلاء للوصول إلى 133 باسكال مع التحميل الفارغ (دقيقة) 15~20 قدرة التبريد القصوى المطلوبة عند -40 درجة مئوية (كيلوواط) 45 85 132 180 217 350 الحد الأقصى لاستهلاك البخار 0.7 ميجا باسكال (كجم/ساعة) 70 135 200 240 400 650 قوة التركيب (كيلوواط) 30 55 68 86 94 135
نبذة عن الشركة:
شركة داليان آيسبرغ لتكنولوجيا التجفيف بالتجميد المحدودة متخصصة في البحث والتصميم والتصنيع لمجفف التجميد "عش الطائر الصالح للأكل" ومعدات التجميد السريع للأغذية الفردية. وقد وصل مجفف التجميد "عش الطائر"، الذي طورته الشركة باستخدام تكنولوجيا أجنبية متقدمة، إلى مستوى متقدم دوليًا. تنتشر منتجات الشركة في جميع أنحاء البلاد، وتُصدر إلى أمريكا الوسطى والجنوبية وجنوب شرق آسيا وأوروبا.
تتمتع الشركة بالقدرة الإدارية القوية لتصميم الهندسة المحددة وتركيب مجفف التجميد طائر's عش. في هذه السنوات، كانت مجففات التجميد طائر's عش التي قامت بها الشركة جميعها ذات جودة جيدة، مع فترة بناء قصيرة وتكلفة متكاملة منخفضة، وبالتالي فازت بثناء المستخدمين وتقديرهم.
مجفف تجميد عش الطائر للتوصيل
هل تعلم أن مجفف التجميد صالح للأكل طائر's عش الخاص بنا لكل دفعة يقلل من تكاليف الطاقة لديك بنسبة 30%؟
ولهذا السبب يعتمد كبار منتجي الأغذية مثل ميجي وأجينوموتو على مجففاتنا بالتجميد للحصول على مكوناتهم المتميزة - من الفواكه الغريبة إلى المأكولات البحرية المتخصصة.
يحافظ على العناصر الغذائية: يحتفظ الطعام المجفف بالتجميد بما يصل إلى 97% من عناصره الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. مدة صلاحية طويلة: يزيل التجفيف بالتجميد إمكانية نمو البكتيريا، لذا فإن الأطعمة المجففة بالتجميد يمكن أن تدوم لسنوات. يحافظ على النكهة والملمس: يحافظ التجفيف بالتجميد على الشكل الأصلي والنكهة والملمس للطعام. مستدام: تعمل عملية التجفيف بالتجميد على تقليل هدر الطعام وتكاليف النقل والتخزين.
تعمل عملية التجفيف بالتجميد عن طريق تجميد المادة أولاً، ثم خفض الضغط حولها إلى الفراغ، مما يسمح للماء المجمد بالانتقال مباشرة من مادة صلبة (جليد) إلى غاز (بخار الماء) من خلال عملية تسمى التسامي، وإزالة محتوى الماء بشكل فعال دون المرور بمرحلة سائلة، وبالتالي الحفاظ على بنية المادة وخصائصها؛ وغالبًا ما يستخدم هذا للحفاظ على الطعام والأدوية والعينات البيولوجية من خلال إطالة عمرها الافتراضي بشكل كبير.
نحن في شركة داليان جبل جليدي ننتج ونوفر معدات التجفيف بالتجميد بالأنواع والأحجام التالية: 1) النوع: مجففات التجميد على نطاق صناعي مع تجميع داخلي لمصائد البخار مع مكثفات منفصلة تؤدي وظائف احتجاز البخار وإزالة الجليد البديلة المقاسات: A50، A75، A100، A125 وA200 2) النوع: مجففات تجميد تجريبية بمكثف لمرة واحدة مقاس: A5, A10, A20, A30 يمكننا أيضًا تطوير نموذج آخر من مجففات التجميد التجريبية وفقًا لمتطلبات العملاء
تتراوح المدة بين 120 إلى 150 يومًا في أوروبا والولايات المتحدة، و90 إلى 120 يومًا في المناطق الأخرى.
خلال 24 ساعة
يتضمن عرض سعر العقد العناصر الـ 14 التالية من الإمدادات: 1) غرف التجفيف (مع حزم داخلية مدمجة بالفعل من ألواح التسخين و المكثفات) 2) نظام الماء الساخن 3) نظام فراغ مع وحدات للإخلاء الأولي والحفاظ على الفراغ 4) نظام تداول الأمونيا 5) نظام إزالة الجليد البديل 6). النظام الهوائي 7) نظام التبريد (برج التبريد) 8) مركز التحكم مع لوحات التحكم والكمبيوتر 9) الأنفاق المتجمدة 10). نظام السكك الحديدية 11). عربات التسوق 12). الصواني 13). توصيل الأنابيب وتجهيزات الأنابيب والصمامات للأنظمة 14). الكابلات والأسلاك وخطوط التحكم المحمية وما إلى ذلك لجميع الأنظمة يمكننا أيضًا إضافة معدات أخرى وفقًا لطلب العميل.
